主料:
地瓜，
2个
辅料:
白糖适量调料
食用油适量挂浆地瓜的做法步骤
1.地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。
2.这是1个地瓜的量。
3.这是两个地瓜都切成滚刀块。
4.锅中加入适量食用油烧四层热。
5.下入1个地瓜的量，分两次炸制。
6.地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜控油捞出。
7.再下入另一部分地瓜块入锅炸制。
8.锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆（这次第二次熬糖浆，第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。
9.迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖浆。
10.挂浆地瓜糖浆酥脆，香甜可口。前些年做的次数较多，现在实行少糖健康，几年都没做了，刚做好就被孩子们端走品尝了。
11.这一盘是1个地瓜的量，第一次糖浆熬少了，才为两次挂浆的。
小窍门&温馨提示
熬制糖浆是关键。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 地瓜
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